Respektvoller Fleischeinkauf mit TopCC
„Nose to Tail“ – von Kopf bis zum Schwanz - liegt im Trend. Hinter der Philosophie von „Nose to Tail“ steht die Verwertung des ganzen Tieres. Somit kommen neben Edelstücken wie Steak, Filet oder Entrecôte auch die „weniger wertvollen“ Fleischstücke wieder auf den Teller. TopCC unterstützt die Philosophie und bietet ab sofort Fleisch ausgezeichnet mit dem Label „Nose-to Tail“ an.
Als einziger Cash & Carry Abholmarkt hat TopCC eine bediente Metzgereiabteilung mit ausgebildeten Fachberatern. Das vielfältige Fleischangebot und die gute Qualität wird von den Kunden sehr geschätzt. TopCC steht zu Nachhaltigkeit und zur Schonung von Ressourcen und der Umwelt. Mit „Nose to Tail“ wird künftig den Kunden einen Mehrwert geboten. „Das Konzept der vollen Verwertung des Tieres schont Ressourcen, zeigt Respekt dem Tier gegenüber und lässt alte Werte wieder neu aufleben“, sagt Roland Egli, Fleischeinkäufer von TopCC.
„Nose to Tail“ ist nicht neu. Es war die ursprünglichste Form das ganze Tier zu verwerten. Ganzheitliches Kochen unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeit und Ökologie avanciert sich wieder vermehrt zum Trend. Mit interessanten Rezeptideen wird diese Esskultur wieder zum Leben erweckt und alte Rezepturen werden von vielen Gastronomen neu entdeckt. Zur Bereicherung der Menuauswahl haben bereits manche gehobene Restaurants schmackhafte Gerichte mit Innereien und traditionellen Fleischstücken auf ihrer Speisekarte aufgeführt.
Bei TopCC sind ab sofort verschiedene Fleischstücke unter dem Label „Nose to Tail“ im Angebot. Alle zwei Wochen wird ein interessanter Hit beworben mit einer Empfehlung vom Chefmetzger. „Lassen Sie sich von den Angeboten inspirieren und probieren Sie neue Rezepte aus oder wählen Sie bei der nächsten Gelegenheit im Restaurant doch einfach mal ein unkonventionelles Fleischgericht und lassen Sie sich auf eine geschmackliche Entdeckungsreise ein“, empfiehlt Egli.
